东江红都筑梦突击队：

岭南深处，惠州市高潭镇中洞村在群山环绕中静谧而古朴。我们“东江红都筑梦突击队”踏入这片土地时，带着对非遗传承的敬意，也怀揣着对山乡文化的期许。在这里，我们邂逅了擂茶，开启了一场与时光共舞的文化之旅。

擂茶，穿越时光的香气

传承人的话匣子打开，像是为古老技艺嵌上了一把钥匙。2017年，他选择将擂茶从日常烟火推向更广阔的舞台，源于中洞村旅游发展的呼唤。

几十年来，村民们用简单却充满智慧的双手，把新鲜茶叶、薄荷、花生等就地取材的食材，在擂钵里细细研磨，化作一碗碗香气四溢的擂茶。

它不仅是饮品，更是中洞村人生活的一部分：招待客人时，第一碗是擂茶；建房、婚嫁、添丁时，也少不了一碗擂茶。传承人说，传统的擂茶制作工序看似质朴，却满含匠心。无论是茶叶的选择、擂磨的力度，还是材料的搭配，都经过岁月沉淀。然而，年轻人最初对这碗带着乡土气息的茶饮并不买账。但近年来，通过不断宣传和体验活动，越来越多的年轻人开始重新审视这杯“家乡味道”。

走进茶园，触摸 “鲜”的秘密

采访结束后，我们跟随传承人，走进了那片孕育擂茶灵魂的茶园。阳光穿透枝叶的缝隙，斑驳地洒在嫩绿的茶芽上。传承人讲道，茶叶的生长周期很短，20天左右，过了这段时间，茶叶就会变老，口感也会变涩。所以在清明前采摘的茶叶最为鲜嫩，那鲜爽滋味仿佛带着春天的气息。

“每天都要采茶，当天采下来的茶叶，如果用不完，最多放一两天。你们看，这茶园是近几年才开发扩大的，以前大家多是自家做擂茶喝，需求量没这么大。现在可不一样咯！” 传承人边走边说，眼中满是对擂茶未来发展的期许。

我们小心翼翼地采摘了几片茶叶，那嫩绿在手中仿佛能掐出水来。想象着这些茶叶经过传承人的巧手，化作一碗碗香气四溢的擂茶，心中不禁感慨，原来一杯好茶，背后藏着这么多的故事。

非遗之光，照亮乡村振兴路

从茶园归来，我们再次围坐在一起，亲手体验擂茶制作。传承人示范着，将茶叶、花生、薄荷等食材放入擂钵，沿着一个方向缓缓研磨。木质的擂槌在石臼中旋转，发出低沉的 “嘎吱” 声，像是在吟唱古老的歌谣。随着擂磨，香味渐渐浓郁，那是属于自然与传统的味道。

擂茶体验

碗中擂茶呈淡褐色，入口先是一丝茶叶的清苦，紧接着是花生的醇香、薄荷的清凉，最后回甘在舌尖蔓延。那一刻，我们不仅是在品尝一碗茶，更是在品味中洞村的历史与文化。

传承人还告诉我们，疫情前，每天能卖出一百多份擂茶，但最大的遗憾是，擂茶的保鲜太难了。如果保存得当，最多放一礼拜；可一旦没做好，半小时就变味了。这也是他一直坚持用传统工具做擂茶的原因之一，不想为了延长保质期而改变擂茶原本的口感。

结语

在中洞村的这几天，我们不仅采访了传承人，体验了擂茶制作，更被这一非遗技艺深深打动。擂茶，就像一位沉默的老人，静静地诉说着中洞村的故事。它承载着村民们的记忆，串联起过去与现在。我们希望，通过这次三下乡活动，能让更多人了解擂茶文化，看到中洞村非遗的光彩。

非遗传承

非遗的传承，需要的不只是传承人的坚守，更需要像我们这样的年轻人去发现、去传播。也许，未来哪一天，这碗擂茶能从大山深处走向更广阔的天地，就像它的香气一样，飘向远方。如果您也对擂茶感兴趣，欢迎来中洞村，亲手感受这份独特的魅力，听听传承人的故事。擂茶对你来说，又意味着什么呢？

校团委文宣部 东江红都筑梦突击队/图文 卢慧芳/责任编辑

卢慧芳/初审 慕朝宁/复审 李丽珠/终审